稻殼粉是稻殼粉碎而成,而稻殼又是水稻價格大米的副產物,大米曆經長時間的貯藏後,由於溫度、水分等的傷害,大米中的澱粉、脂肪和蛋白等會發生各種轉變,使大米失去原來的色、香、味,營養成分和服用品質下降,乃至產生有毒有害物(如黃曲黴素等)。
存儲時間、溫度、水分和氧氣是傷害大米熟化關鍵因素,此外大米品種、加工精度、糠粉含量以及蟲黴傷害也與大米熟化有密切相關。大米熟化速度與存儲時間成正比,存儲時間愈長,熟化愈重。水分大,溫度高,加工精度差,糠粉多,大米熟化速度就快。不同種類的大米中糯米熟化較快,粳米次之,秈米比較慢,因此,為維持大米的新鮮品質與服用可口性,應注意減少存儲時間,維持陰涼幹躁。大米的貯藏要在15℃以下的底溫,空氣濕度在75%,大米平衡水分14.5%為貯藏的較佳條件。而大米的供求即產品都確定著稻殼粉的價格,受其他因素傷害,稻殼粉要是應用於養殖行業,所以稻殼粉的價格跟養殖行業的前景也密切相關。