稻殼粉是稻殼粉碎而成,而稻殼又是水稻價格稻米的副產物,稻米經過長時間的貯藏後,由於溫度、水份等的危害,稻米中的澱粉、脂肪和蛋白質等會發生各種各樣變化,使稻米喪失原有的色、香、味,營養元素和食用質量下降,乃至產生有毒有害物(如黃曲黴素等)。存儲時間、溫度、水份和氧氣是危害稻米熟化主要要素,此外稻米品種、加工精度、糠粉含量以及蟲黴危害也與稻米熟化有密切相關。
稻米熟化速度與存儲時間成正比,存儲時間愈長,熟化愈重。水份大,溫度高,加工精度差,糠粉多,稻米熟化速度就快。不一樣類型的稻米中糯米熟化較快,粳米次之,秈米較慢,
因此,為保持稻米的新鮮質量與食用可口性,應注意減少存儲時間,保持陰涼處幹燥。稻米的儲藏要在15℃以下的低溫,空氣濕度在75%,稻米平衡水份14.5%為儲藏的較佳條件。而稻米的供求即商品都決定著稻殼粉的價錢,受其他要素危害,稻殼粉要是應用於養殖業,所以稻殼粉的價錢跟養殖業的前景也息息相關。